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Fettucine à la cerise de terre, à la courge, aux châtaignes et au thym

Peler les oignons, couper en deux puis en tranches dans le sens de la longueur
Épépiner le piment et le couper en fines rondelles
Couper la courge en dés de 2 cm
Laver les pleurotes et couper en tranches de 1 cm
Caraméliser le sucre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajouter les oignons, le piment, les marrons et la courge
Saler, poivrer et déglacer avec le jus d’orange et 1 dl d’eau
Cuire les légumes à couvert sur feu moyen pendant 10 minutes environ
Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les champignons sur feu moyen pendant 3-4 minutes en attendant qu’ils soient dorés pour les retourner. Saler et poivrer
Effeuiller le thym et hacher finement
Couper le physalis en deux
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage, égoutter et récupérer environ 1 dl d’eau de cuisson
Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson, le thym, le beurre et les cerises de terre aux légumes, laisser mijoter environ 2 minutes, saler, poivrer et arroser de quelques gouttes de jus de citron
Servir sur des assiettes préchauffées et garnir avec les champignons

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